El ranking definitivo: las mejores rabas de Santander

Las rabas. Nuestras queridas rabas. Las reinas del aperitivo cántabro. Nuestro plato más representativo, la especialidad de la ciudad. Las culpables de tantas reuniones en terracitas. Las protagonistas del tapeo santanderino. Las que tanto echamos de menos cuando estamos lejos. A las que jamás llamaremos ‘calamares’. Nuestras rabas…

Nos lo habéis pedido millones de veces. Hemos perdido la cuenta de la cantidad de mensajes preguntándonos por nuestras rabas estrella… y en Buenos Días Mundo nos hemos puesto manos a la obra.

Somos unos locos de las rabas, eso es así. Y es que… ¿quién puede resistirse a ellas? Son nuestras joyas de la corona. Las protagonistas de nuestros mediodías… Y a nosotros nos enamoran. Pueden cocinarse de infinitas maneras posibles, ya que aunque la elaboración es sencilla, también es muy personal: el corte, el tipo de harina, el aceite… Además, si son de magano de guadañeta (anzuelo que permite pescarlos uno a uno con suma delicadeza) será toda una experiencia. Y… ¿qué hay del eterno debate “con o sin limón”? Nosotros lo tenemos claro… ¡es un simple adorno!

Dicho esto, como a gochos no nos gana nadie, tras meses de exhaustivas pruebas, estudiando y catando rabas en todas sus diferentes versiones… aquí os traemos nuestro ranking de las mejores rabas de Santander.

1. La Radio, La Prensa o el Rinconcito

Si eres de Santander y no has visitado nunca en busca de unas rabas (o al menos oído hablar) de cualquiera de estos tres restaurantes, es que no eres de este planeta. Son protagonistas de muchos de nuestros sábados y domingos (ojo a sus terracitas, de esas que atrapan durante horas), y el tamaño y sabor de sus raciones es conocido en toda la ciudad. Van acompañadas de finas tiras de cebolla que nos requetechiflan y su precio es de 7€ media ración y 11€ ración entera. Como os decía, son muy generosas: hay que tener muy buen saque o ser más de dos personas para atreverse con la ración entera. ¡Disfrutad!

Dirección: Paseo del General Dávila, 103 / Barrio Monte la Torre, 86 / Calle Aviche, 3
Teléfono: 942 23 26 28 / 942 32 01 82 / 942 28 41 44

2. Restaurante Cañadio

Nuestro querido Cañadío… es un acierto seguro.  Su ubicación, su producto, su cocina de calidad… y sus rabas. Una vez más, os traemos otra de sus especialidades. Las sirven con corte grueso y largo y sobre un papel que absorbe el aceite. Su precio en comedor es de 14€ la ración y 8€ la media ración mientras que si las picoteas fuera -ya sea en barra o en terraza- su precio es de 12€ la ración y 7€ la media. Aunque elegir entre cualquiera de las opciones que ofrece este restaurante se nos antoja dificilísimo, no deberíais marcharos sin probar su must: la tarta de queso. Nivelazo.

Dirección: Calle Gómez Oreña, 15
Teléfono: 942 31 41 49

3. Vermutería Solórzano

En nuestra calle favorita para practicar el deporte santanderino del vermuteo no podemos dejar de recomendaros este restaurante que se convierte en parada obligatoria sábados y domingos por el mediodía. El arte del picoteo convierte al Solórzano en uno de nuestros lugares preferidos para disfrutar de la buena compañía y por supuesto, unas buenas rabas.

Aquí las encontrarás al puro estilo santanderino: calamar fresco y de calidad, corte a la contra y poco hechas, lo que las convierte en unas rabas que destacan por su jugosidad (eso sí, como son un encanto, puedes pedir el punto a tu gusto). Por supuesto, las acompañará una rodaja de limón, aunque los santanderinos ya sabemos que es puro adorno. En cuanto a cantidades y precios, no sirven media ración y el precio de la ración es acorde a la calidad del producto: 12€.

Además, Pablo te tratará de fábula y te hará sentir como en casa. Pídele consejo porque podéis poneros las botas con un picoteo rico, rico. (Sus croquetas, disponibles por unidades, están de muerte).

Dirección: Calle Peña Herbosa, 17
Teléfono: 942 22 27 24

4. Restaurante La Tucho

Esta casona familiar tradicional que encontraréis hasta arriba fines de semana y que se encuentra en San Román, es uno de esos lugares que primero se nos vienen a la cabeza cuando pensamos en ir a tomar unas rabas. Famosa por la calidad de su materia prima, es un lugar en el que siempre se acierta. El precio de sus rabas de magano de corte tradicional es de 17€ la ración en comedor y 15€ en barra. La media ración solo está disponible en el comedor.

Dirección: San Román de la Llanilla, 12
Teléfono: 942 33 61 77

5. Casa Ajero

Ya os hablamos en otra ocasión de este clásico de vinos y pinchos de Santander, y es que por su calidad, ubicación, ambiente y trato amable nos parece el lugar perfecto para compartir unas raciones. Aquí encontraréis la ración de raba de calamar -con corte recto- a 9,90€ y la media ración a 5€. Nos declaramos fans.

Dirección: Calle Daoiz y Velarde, 18
Teléfono: 942 21 83 86

6. Bar Tívoli

Ya os contamos en otra ocasión la comida «de siempre» que podéis encontrar en la esquina más animada de Santander, pero si hay algo que tenemos que destacar de nuestros mediodías… son las escapadas al Tívoli en busca de una buena ración de rabas de calamar. Encontrarás la ración a 9€ y la media ración a 5€, con su corte, al gusto: bien redondo, recto… Eso sí, no podemos dejar de contaros su mejor secreto y nuestra perdición: los rejos. Su precio es de 9€ ración y 5€ media ración. No te los pierdas.

Dirección: Calle Marcelino Sanz de Sautuola, 8
Teléfono: 942 21 94 72

7. Restaurante Del Puerto

En este restaurante de referencia de la cocina santanderina donde sus gambas a la gabardina han robado infinidad de corazones, no podemos dejar de recomendaros sus rabas. El precio de la ración de la raba de calamar es de 10€ mientras que su media ración es de 6€. También puedes degustar sus rabas especiales -de magano- por 18€ la ración y 10€ la media ración.

Dirección: Calle Hernán Cortés, 63
Teléfono: 942 21 30 01

8. El machi

Os lo hemos recomendado en alguna que otra ocasión, y es que esta taberna marinera nos chifla y nos parece ideal para compartir unas raciones. Sus rabas nos encantan y puedes pedirte una ración (14€) o media (8,40€). Si hace bueno, no lo dudes: vete directo a la terraza. Es una de las que componen las «terrazas del Ferry» y además, el precio de las raciones no varía dentro o fuera.

Dirección: Calle Calderón de la Barca, 9
Teléfono: 942 21 87 22

9. El Faro

El Faro de Cabo Mayor es uno de los iconos más visitados de Santander. Junto a este, se encuentra el Faro Café Bar, donde tomar unas cervezas en su terraza disfrutando de las vistas y observar un paisaje de naturaleza más salvaje. Esta terraza es una visita obligatoria tanto para viajeros como para santanderinos, una de esas de las de toda la vida que ya forma parte de nuestras costumbres. Allí encontrarás la ración de rabas de peludín a 9€, con su rebozado característico, corte recto y una rodajita de limón de esas que a los santanderinos de toda la vida más bien nos sobra. No cuentan con medias raciones.

Dirección: Av. del Faro, 26
Teléfono: 942 39 15 18

10. Costa 43 GastroBar

Este local de aire vintage ubicado en la Cañía, justo enfrente de las famosas playas del Sardinero, nos gusta sobremanera para picotear y tomar unos vinitos. Allí no te puedes perder sus rabas de magano de corte recto -siempre acompañadas por una rodajita de limón- que encontrarás a 12€ la ración y 6€ la media ración tanto en el interior como en su generosa terraza.

Dirección: Calle Joaquín Costa, 43
Teléfono: 942 28 20 09

Estas son mis recomendaciones según mis gustos y experiencia… ¿Conoces algunas otras fantásticas rabas en Santander que crees que no pueden faltar? ¿Cuales son tus favoritas? ¡Compártelo con nosotros! Nos encantará leerte… ¡Y probarlas!

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